Di bulan Ramadhan 1444H ini, lebih sehat kalau takjil dilengkapi dengan kacang hijau. Tentunya setelah berbuka dengan kurma dan meneguk air hangat.
Kacang hijau, sejenis tanaman bijian yang berasal dari Asia Selatan dan biasanya ditanam sebagai makanan tambahan di banyak negara Asia. Kacang hijau dikenal karena bijinya yang kecil, berwarna hijau pucat, dan memiliki kulit luar cukup keras. Kacang hijau biasanya dijual dalam bentuk kering dan dapat dimasak dengan berbagai cara sesuai selera.
Kacang hijau sangat bergizi dan mengandung protein, serat, vitamin, dan mineral seperti besi, fosfor, dan magnesium. Makan kacang hijau juga dikaitkan dengan berbagai manfaat kesehatan, termasuk membantu mengurangi risiko penyakit jantung, menjaga kesehatan pencernaan, serta membantu menurunkan kadar gula darah dan kolesterol dalam tubuh.
Kacang hijau juga sering digunakan dalam masakan Asia, seperti dalam sup, tumis sayuran, kue, dan minuman seperti es kacang hijau. Dalam beberapa budaya Asia, kacang hijau juga digunakan dalam acara tradisional.
Kacang hijau mengandung berbagai unsur nutrisi penting yang baik untuk kesehatan tubuh. Berikut adalah beberapa nutrisi utama yang terkandung dalam kacang hijau mentah :
Kalori 160, Protein, Lemak, Karbohidrat, Serat,Vitamin C, Vitamin B1 (thiamin), Vitamin B2 (riboflavin), Vitamin B3 (niacin), Vitamin B6, Asam folat, Besi, Fosfor, Kalium, Magnesium, Zinc
Kacang hijau juga mengandung antioksidan, termasuk asam askorbat, asam klorogenat, dan flavonoid, yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas dan mencegah berbagai penyakit kronis seperti penyakit jantung, kanker, dan diabetes.
Dari berbagai unsur gizi diatas, kacang hijau memiliki banyak manfaat kesehatan bagi tubuh manusia. Berikut adalah beberapa manfaat kacang hijau yang terbukti secara ilmiah :
Meningkatkan kesehatan pencernaan
Kacang hijau mengandung serat yang tinggi, yang dapat membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.
Menjaga kesehatan jantung
Kacang hijau mengandung kalium, magnesium, dan serat yang dapat membantu menurunkan tekanan darah dan kadar kolesterol dalam tubuh, sehingga dapat membantu menjaga kesehatan jantung.
Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Kacang hijau mengandung vitamin C, vitamin E, dan antioksidan lainnya yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melindungi tubuh dari penyakit.
Menjaga kesehatan kulit
Kacang hijau mengandung vitamin C dan antioksidan, yang dapat membantu menjaga kesehatan kulit dan melindungi kulit dari kerusakan akibat sinar matahari dan radikal bebas.
Menjaga kesehatan tulang
Kacang hijau mengandung kalsium, fosfor, magnesium, dan vitamin K, yang semua nutrisi ini berperan penting dalam menjaga kesehatan tulang.
Menjaga kesehatan otak
Kacang hijau mengandung vitamin B1 (thiamin), vitamin B6, asam folat, dan magnesium, yang semuanya berperan penting dalam menjaga kesehatan otak dan meningkatkan fungsi kognitif.
Membantu menurunkan risiko diabetes
Kacang hijau mengandung serat yang tinggi dan rendah indeks glikemik, sehingga dapat membantu mengatur kadar gula darah dalam tubuh dan menurunkan risiko diabetes.
Dengan semua manfaat kesehatan ini, maka tidak heran jika kacang hijau dianggap sebagai makanan yang sangat bergizi dan penting untuk dimasukkan dalam diet sehat kita.
Kacang hijau dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan yang lezat dan bergizi. Beberapa makanan yang bisa dibuat dari kacang hijau antara lain :
Bubur kacang hijau
Bubur kacang hijau adalah makanan yang populer di Asia, khususnya di Indonesia, Malaysia, dan Singapura. Bubur ini dibuat dengan merebus kacang hijau bersama santan dan gula, dan biasanya dihidangkan sebagai sarapan atau dessert.
Salad kacang hijau
Kacang hijau dapat dijadikan bahan utama dalam salad, yang dicampur dengan sayuran segar, buah-buahan, dan saus dressing.
Kue klepon
Kue klepon adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung ketan yang diisi dengan kacang hijau yang sudah dihaluskan dan gula merah cair, kemudian dibentuk bulat-bulat dan direbus dalam air mendidih. Setelah matang, kue klepon digulingkan dalam kelapa parut.
Sup kacang hijau
Sup kacang hijau adalah makanan yang sehat dan bergizi, terutama jika diisi dengan sayuran segar dan daging rendah lemak.
Es kacang hijau
Es kacang hijau adalah minuman dingin yang populer di Asia Tenggara. Es ini terbuat dari kacang hijau yang direbus bersama santan dan gula, kemudian disajikan bersama es serut, sirup, dan berbagai topping seperti cincau, ketan hitam, atau buah-buahan.
Dan masih banyak lagi onde onde, bapia, kue ku dan yang lain. Bahkan bisa di buat peyek kacang hijau.
Itulah beberapa jenis makanan yang bisa dibuat dari kacang hijau. Selain itu, kacang hijau juga bisa ditambahkan dalam berbagai jenis masakan lainnya, seperti nasi goreng, sup sayuran, atau sayur lodeh.
Dari bahan dasar kacang hijau, kita bisa menyajikan berbagai makanan bergizi yang sangat dibutuhkan oleh tubuh kita.
Semoga kita selalu sehat. (Abk)
No comments:
Post a Comment